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面粉在使用之前都必须用筛子先筛一下，这样做，可以让面粉和空气充分结合，避免面粉结块，这样做出来的蛋糕有非常好的蓬松感，而且就算与奶油搅拌的话，也不会出现小颗粒，这样对于蛋糕的口感来讲也非常有效果，不会有的口感，操作的时候，上，，一手轻轻拍打面粉，让它慢慢落入盆中。众所周知冰冻奶油是不能进行制作的，所以在使用冰冻奶油之前，都必须把它正常室温下进行软化，软化到用奶油就会凹陷的程度就行，但是西点培训学校提醒您一定需要关注的事情是，万万不可为了化掉奶油而使用微波炉来加热，高温会奶油，如果真的赶时间，需要赶快热化奶油，就必须经过隔水热法让它软化。
二、学西点的学费要多少。小伙伴们除了关心学西点是否有前途外还比较关心学西点的学费。学费的多少是在于你所学的课程。当然，有比较多没有办学资质的学校，开出的学费更，但是，千万不要贪宜，正所谓一分钱一分货，天上哪里会掉馅饼，所以，在选择课程的时候需要仔细甄别。关于蛋糕西点课程培训
三、怎么选择学校呢。上查找学校各个方面的资料，但是，选择学校我们建议学员可以实地考察，经过实地考察了解学校的情况是否符合宣传，比较多学校铺天盖地的宣传吹嘘，但实地考察并不是这么一回事，所以在选择西点学校的时候好实地考察，包括学校的规模、课程设置、设备、等，这些对你选择一所靠谱的学校十分重要。

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